FORNOS COM CALDEIRA

Os fornos mistos por convecção e vapor, equipados com um ventilador de alta potência, representam a solução mais ampla para cobrir as diferentes cozeduras previstas numa cozinha: grelhar, saltear, assar, cozer a vapor e ciclos de regeneração e conservação. Os fornos com caldeira, além de equipados com vaporizador automático que liberta vapor diretamente na câmara, garantem uma uniformidade de cozedura inigualável graças à circulação guiada de ar quente e à possibilidade de cozer em ambiente saturado com vapor, ativo através do gerador de vapor (caldeira) colocado fora da câmara de cozedura, mas dentro da estrutura do forno.